Diesel Cask Aged Gigante

Manchmal funktioniert eine Zusammenarbeit so gut, dass man es einfach wiederholen darf. So geschehen, zwischen AJ Fernandez und Rabbit Hole. Nach der exzellenten Diesel „Barrel Aged“, darf die AKRA Kotschenreuther GmbH freudig, das Eintreffen der neuen Diesel „Cask Aged“ verkünden.

Dabei holt der Fachmann für hochprozentige Genüsse, die Rabbit Hole Destillery, erneut ganz besondere Fässer hervor, nämlich handverlesene Pedro Ximenez Sherryfässer aus Spaniens renommierter Casknolia Cooperage. Diese Fässer werden von AJ Fernandez hergenommen um dem Umblatt der „Cask Aged“ eine zweite Fermentation zu gönnen.

Dabei geht es weniger darum die Blätter zu infusionieren oder zu „flavourn“, sondern darum dem Tabak noch mehr Tiefe zu geben und um den Geschmack abzurunden. Wie eine nuancierte Prise Salz im Gericht eines Sternekochs, werden die Aromen der „Cask Aged“ verfeinert und unterstrichen, ohne dass sie sich die ganze Süße des Sherrys einverleiben.

Am Ende haben wir hier eine wunderbare Zigarre, eine Komposition aus dunkler Frucht, Schokolade und Pfeffer, sowie einen Hauch von Zedernholz. Der sehr feine Blend aus den Gebieten Esteli und Jalapa in Nicaragua, das Umblatt aus Brasilien und das Deckblatt aus den vereinigten Staaten, schaffen eine rundum gelungene Zigarre. Das Mundgefühl ist dabei durch die Veredlung in den Pedro Ximenez Fässern sanft und angenehm. Die „Cask Aged“, kommt als Robusto und Gigante und ist eine mittelkräftige und vollmundige Begleitung zu allen Getränken mit einer süßlichen Eigennote. Die Kombination mit Sherry oder einem Sherry verfeinertem Destillat ist dabei augenscheinlich eine gute Wahl aber kein muss.